毛豆，又称青豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。在夏日炎炎的天气里，一盘清爽的毛豆下饭菜不仅能开胃，还能补充身体所需的营养。下面，我们就来分享几种简单易学的家常毛豆食谱，让您轻松享受夏日美食。
一、盐水毛豆
材料：
- 毛豆 500克
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将毛豆清洗干净，去除杂质。
- 锅中加入适量清水，放入毛豆，大火烧开后转中小火煮10分钟。
- 加入适量盐调味，继续煮2-3分钟。
- 捞出毛豆，沥干水分，放入盘中即可。
小贴士：
- 煮毛豆时，可以加入少量食用碱，使毛豆更加鲜嫩。
- 煮毛豆的时间不宜过长，以免口感变硬。
二、蒜蓉毛豆
材料：
- 毛豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将毛豆清洗干净，去除杂质。
- 大蒜切成蒜末。
- 锅中加入适量清水，放入毛豆，大火烧开后转中小火煮10分钟。
- 捞出毛豆，沥干水分。
- 锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香。
- 加入毛豆，翻炒均匀，加入盐调味。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士：
- 蒜蓉毛豆的口感鲜美，可以根据个人口味调整蒜的用量。
- 翻炒毛豆时，火候不宜过大，以免烧焦。
三、肉末毛豆
材料：
- 毛豆 500克
- 猪肉末 200克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将毛豆清洗干净，去除杂质。
- 猪肉末中加入适量盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
- 锅中加入适量清水，放入毛豆，大火烧开后转中小火煮10分钟。
- 捞出毛豆，沥干水分。
- 锅中加入适量食用油，放入葱花炒香。
- 加入猪肉末，翻炒均匀。
- 加入毛豆，翻炒均匀，加入盐调味。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士：
- 肉末毛豆的口感鲜美，可以根据个人口味调整猪肉的用量。
- 翻炒肉末时，火候不宜过大，以免烧焦。
四、酸辣毛豆
材料：
- 毛豆 500克
- 醋 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将毛豆清洗干净，去除杂质。
- 辣椒切成小段。
- 锅中加入适量清水，放入毛豆，大火烧开后转中小火煮10分钟。
- 捞出毛豆，沥干水分。
- 锅中加入适量食用油，放入辣椒炒香。
- 加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入适量醋和盐调味。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士：
- 酸辣毛豆的口感酸辣可口，可以根据个人口味调整醋和辣椒的用量。
- 翻炒毛豆时，火候不宜过大，以免烧焦。
家常毛豆食谱丰富多样，您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。在炎炎夏日，来一盘清爽的毛豆下饭菜，既营养又美味，让您畅享夏日时光。